Biriyani Masala

Create the perfect biriyani with our authentic Biriyani Masala, a blend of aromatic spices carefully selected to deliver the rich and flavorful essence of this iconic dish. Whether it’s a festive celebration or a comforting family meal, our Biriyani Masala ensures the perfect balance of taste and aroma. Designed for all types of biriyani—be it chicken, mutton, fish, or vegetable—it brings the authentic flavors of tradition to your plate. Elevate your cooking with this essential spice blend and savor the magic of biriyani like never before.

RECIPE

MIS Special Biriyani Recipe

Ingredients:

8 tbsp ghee
2 large onions, chopped 4 tomatoes, chopped
A handful of chopped coriander leaves
1 kg chicken, cut into pieces
2 cups curd
1 tbsp lemon juice
35g-50g MIS Biryani Masala
2 tbsp MIS Chilli Powder
1 tbsp MIS Turmeric Powder
750g – 1 kg basmati or keeri samba rice
Biriyani Mix (included in the MIS Biryani Masala packet)*
Salt as needed

Method
1. Marinationin a large bowl, mix the chicken with MIS Biryani Masala, MIS Chilli Powder, MIS. Turmeric Powder, curd, salt, and lemon juice. Marinate for 30 minutes to allow the flavors to blend well.
2. Cooking the Riceln a separate pot, heat 1 tbsp ghee, add enough water and salt.Add the rice and cook until 90% done. Drain the rice and set aside.
3. Preparing the ChickenHeat the remaining ghee in a large pan over medium heat. Sauté onions until golden brown.Add tomatoes, Biryani Mix, and coriander leaves.Add the marinated chicken, stir well, and cook for a few minutes. Pour in a little water and cook until the chicken is 75% done.
4. CombiningAdd the cooked rice over the chicken mixture. Mix gently to avoid breaking the grains. Cover and cook on low heat until the biryani is fully cooked and the flavors blend perfectly.

Note: You can replace chicken with mutton, beef, prawns, or vegetables.Garnish with fried onions, chopped coriander, cashews, and raisins for extra flavor.

MIS විශේෂ බිරියානි වට්ටෝරුව
අඩංගු ද්‍රව්‍ය
එළඟි තෙල් මේස හැඳි 8ක්
කපාගත් ලොකු ළුණු ගෙඩි 2ක්
කපාගත් තක්කාලි ගෙඩි 4ක්
කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ මීටක්
කුකුල් මස් 1kg
මී කිරි කෝප්ප 2ක්
දෙහි යුෂ මේස හැඳි 1 ක්
MIS බිරියානි මසාලා 35g – 50g
MIS මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 2 ක්
MIS කහ කුඩු මේස හැඳි 1ක්
කීරි සම්බා හෝ බාස්මතී 750g – 1kg
බිරියානි මිශ්රණය (MIS බිරියානි මසාලා පැකට්ටුව සමඟ ලැබෙන )
පමණට ලුණු

සාදන ක්‍රමය
මිශ්‍රණය සාදා ගැනීම
භාජනයකට කුකුල් මස්, MIS බිරියානි මසාලා, MS මිරිස් කුඩු, MIS කහ කුඩු, මී කිරි, ලුණු සහ දෙහි යුෂ මිශ්රකර විනාඩි 30ක් පමණ තිබෙන්නට හරින්න.
බත පිස ගැනීම
වෙනම භාජනයක එළඟි තෙල් මේස හැඳි එකක් රත් කර ඇති පමණට ජලය සහ ලුණු එක කර 90%ක් පමණ බත පිස ගෙන වතුර ඉවත් කර නිවෙන්නට හරින්න.
කුකුල් මස් පිළියෙළ කර ගැනීම
ඉතිරි එළඟි තෙල් මඳ ගින්නේ රත් කර රන් වන් පැහැ වන තෙක් ළුණු ද රත් කර එයට තක්කාලි, බිරියානි මිශ්රණය සහ
කොත්තමල්ලි කොළ එක කරන්න. ඉන් පසු මුලින් පිළියෙළ කල මිශ්රණයේ මිශ්ර කරන ලද කුකුල් මස් එක් කර මිනිත්තු කිහිපයක් පිස ගන්න.එයට වතුර ස්වල්පයක් එක් කර කුකුල් මස් 75%ක් පමණ වන තුරු පිස ගන්න.
කලවම් කරගැනීම
පිසගත් බත් කුකුල් මස් මිශ්රණයට එක් කරන්න.බත් ඇට පලුදු නොවන සේ මෘදුව කලවම් කරන්න.
මිශ්රණය වසා හොඳින් රසකාරක කලවම් වන තුරු මඳ ගින්නේ පිස ගන්න.

කුකුල් මස් වෙනුවට එළු මස් හෝ එළවළු වුවද භාවිත කල හැක. බැදගත් ළුණු, සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි සහ මුද්දරස්පලම් භාවිතයෙන් තවත් රස කර ගත හැක.

MIS නිෂ්පාදන සමඟ ඔබගේ නිවසේදීම සාදාගත් ප්‍රනීත බිරියානි රස විඳින්න – සෑම කටකම අව්යාජ රසයක්

MIS ஸ்பெஷல் பிரியாணி ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்
8 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
2 பெரிய வெங்காயம் – நறுக்கியது
4 தக்காளி – நறுக்கியது
கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கைப்பிடி 1
kg கோழி – துண்டுகளாக்கியது
2 கப் தயிர்
1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சைச் சாறு
35g-50g MIS பிரியாணி மசாலா
2 டேபிள் ஸ்பூன் MIS மிளகாய் தூள்1
1டேபிள் ஸ்பூன் MIS மஞ்சள் தூள்
750g – 1kg பாஸ்மதி அரிசி அல்லது கீரி சம்பா
Biriyani Mix பாக்கெட்டில் கிடைக்கும் பிரியாணி மிக்ஸ்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1மெரினேஷன் (பதப்படுத்துதல்)ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோழியை இட்டு MIS பிரியாணி மசாலா, MIS மிளகாய் தூள், MIS மஞ்சள் தூள், தயிர், போதியளவு உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.

2. அரிசி சமைத்தல் – ஒரு வேறு பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீர், போதியளவு உப்பு , 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து அரிசியை 90% சமைத்து வடிகட்டி வைக்கவும்.

3. கோழி சமைத்தல்- மீதமுள்ள நெய்யை ஒரு போதியளவு பெரிய பாத்திரத்தில் இட்டு சூடாக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி, பிரியாணி மிக்ஸ், கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் மெரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை சேர்த்து நன்றாக கிளறி சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கோழி 75% வெந்து வரும் வரை சமைக்கவும்.

4. சேர்த்து தம் வைத்தல் – சமைத்த அரிசியை கோழி கலவையின் மேல் சேர்க்கவும்.அரிசி உடையாமல் மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் மூடி, மெதுவான தீயில் சில நிமிடங்கள் தம் வைத்து முழுமையாக வெந்ததும் இறக்கவும்

குறிப்பு:
கோழிக்கு பதிலாக மட்டன், இறால், மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் பயன்படுத்தலாம். பொன்னிறமாக வறுத்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, உலர் திராட்சை சேர்த்து அலங்கரித்துக் கொள்ளலாம்.